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今年の1月~2月お味噌を仕込んでくださったみなさまへお知らせです。

おはようございます。お味噌のご連絡を今日みなさまにしています。
お聞きしてるアドレスがエラーになってかえってきてる方が何名かいらっしゃいますので、内容こちらにもご案内させていただきますね(^-^)
お味噌についてのご連絡です。
 
 ご無沙汰しております。毎日暑い日が続きますね。
みなさまお元気でお過ごしでしょうか?
1月~2月にかけて仕込みをしたお味噌。
梅雨があけて、そろそろ召し上がっていただける時期になりました。
(お味噌を秋まで寝かしておいていただいてももちろん、大丈夫です)
*今回3キロ基準でのご案内をさせていただいております。
1キロ1.5キロでつけられたお客様は
大豆が少ない分すこし辛く感じる場合がございます。
その場合はお味噌料理中心に(田楽味噌やサバの味噌煮など)で使っていただければと思います。
 手順としては
味見をする。(表面は、カビ除けの養生の塩をかけてますので、
 辛くなっていますので、すこし奥
のお味噌を堀り取り出して確かめてください。)
(味が浅い場合はもうしばらく様子をみてください)
味がOKな場合、食べ始められます。表面部分のお味噌は
先ほど申し上げました通り塩が多いので
味噌煮やお料理に使っていただけるといいかと思います。
(お味噌汁で使用されますと辛くかんじます)
決して、下のお味噌とまぜたりしないでください、辛くなります。
そのあと、冷蔵庫に入る分のタッパーに取りわけをしていただいて
普段に使われるといいかと思います。
 全体同じような色とお好み味になってたら
 タッパーを分けて冷蔵庫にいれておけば
味の発酵がこれ以上すすみませんので、
 同じ味で召し上がっていただけます。
まだ色や味が浅い、もしくはもうちょっとコクを出したい場合は
残りのお味噌は上がなくなった分、これから発酵しますので
常温で保存いただければと思います(新聞はいりません)
それぞれのご家庭の保存方法
 湿度が違って仕上がりも変わってきます。
また何かわからないことがあれば
個別にご連絡をいただければと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。          LianLaso 今井
*受講された方からお聞きしてるメールアドレスがエラーになって送れない方が何名かいらっしゃいます。同じ日に受講されたご友人の方がいらっしゃいましたら、お声かけいただければ幸いです。
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7月10日は選挙です。投票された証明をもってきていただいた方にはハッピーのおすそわけ(プチプレゼント)をご用意しています^_^なくなり次第終了後

今週末は7月10日は参議院選挙ですね。
政治はよくわからない
大人任せ。
そんな、私も大人になり、(というか、すっかり
中年になり)
なんだか最近の世の中は
これでいいのかな?!なんて思います。
あれが、すこし、こうなれば
これが、すこし、ああなれば
立候補の方で自分の思いに近い
伝えてくれそうな、
なんていうくらいからでも、いいとおもいます。
まずは
投票。
友人が
自分のでで未来をつくろうという
プロジェクトを。
http://mirabokutakarazuka.wix.com/senkyoiko#!blank-5/xuouf
リアンラソも
パートナーショップとして
投票証明を提示していただければ
おすそ分けとして
自然派のミニ袋菓子1つ
もしくは
別府のマグマ温泉入浴剤をプレゼント。
(なくなり次第終了になります)


うちのお店は
投票場所から徒歩30秒にあります。
選挙の日は日曜ですが
お店あけていますので、
ぜひお立ち寄りください^_^

梅仕込みとランチの

先週から順番に届いた梅を使って梅シロップ、梅酒などワークショップを開催しています。
朝届く梅をわけて、洗い、干して、とバタバタでなかなか投稿できず(^^;;

ワークショップがおわったら
ご希望の方には
梅シロップや梅干しをつかった
メニューもお出ししています。
今日は
梅と長ひじきのまぜごはん。
ソーメン梅肉、しそのせ。
長芋の梅酢あえ
梅シロップをつかったにんじんしりしり
オクラのみょうがの梅あえ
鶏肉紫蘇巻き
干したらのスープ
梅シロップのソーダ割りか
梅酒の梅付きです^_^

明日到着の梅
2キロ余裕あります。
ご希望のかたいらっしゃったら。お声掛けください。
1キロに1480円です

安部司さんの、講演会の前売り販売しています。

小さいお子様がいらっしゃる
お父様、お母様、
また小学生のおこさまにもぜひ知っていただきたいお話です。
食品の裏側
添加物のお話。
私が昔講演会にいったときは
いくらじゃないもので、
いくらを作ってくれるのを実演してくれました。
あの見た目、質感、
完全再現、、不思議( ̄◇ ̄;)

食品の裏側を執筆の 安倍司さんの講演会が開催されます


安部司さんを、ご存知ですか?
私が初めて存じあげたのは
もうかれこれ20年ほど前になります。

友人に勧められて、安部さんの、本を読みました。
毎日口に入れてる食品の裏側を知り
本当に驚きました。
その時は、本に出てきた食品を買い控えするしなきゃなーくらいの認識でした。

のちに安部さんのことを思い出す事柄がでてきました。

私が
薬物アレルギーになったためです。
20代前半体調を崩して長く入院しました。
その間の点滴、投薬で、
何かしら抗体ができ、
ある日頭痛薬を、飲んだ瞬間
気管が腫れたようになり、息ができなくなりました。今で言う、アナフラスキーショックに近い症状です。

今はお薬の量や飲み合わせが大丈夫か
チェックするため院外処方がありますが、
当時はドクターが、処方しただけお薬を
じゃんじゃんだせる
院内処方。
ありとあらゆる薬は、
一ヶ月分もなると
ちょっとした、枕くらい処方され、
マジメに飲んでました。

おもえば、
体がおかしくならなく訳無いなぁと思います。

薬はとりあえずの飲めないので
体のだるさをなんとかしたくて、
その後知り合った鍼灸の先生は
薬をやめるだけでなく、
普段の食生活も見直しなさい!!と

番茶と玄米の粉、梅干しの醤油漬けを私に勧めました。

ジャンクフードが大好きで
刺激物も大好きな私には
最初とてもつらかったです。😭

胃が痛くても、
頭がいたくても、
風邪をひいても
薬を飲んでまた同じ症状になるのは
こわいし、二度と経験したくかったので
お薬を飲むのをやめました。

食品の持つ力で治せるという先生の言葉を信じて、自然由来の物を取るようにしました。

気がついたらすっきり
でも、元気になるのには4年も要しました。

今はほとんど病院にはいきません。
処方された薬をのまない、飲めないので。

でも
歯医者や耳鼻科にはいきます。
虫歯はなおせないし、
耳の奥も見えないので^^;

どうやら、私は食品に入ってる添加物も
時折体が反応するようです。
防腐剤、調整剤、化学薬品に近いものだと
耳の奥からかゆくなります。
そんな時に以前読んだ安部司さんの
本の内容を思い出しました。
食品は食品だけでできてないものもある。

食べることは楽しみです。

素材を知り、おいしく食べれるよう、また、それらを必要とする人にお届けできればいいなぁと、いう思いもあり自然食品のお店をはじめました。

添加物は食品が腐りにくい、風味が落ちないなど、利点もあります。
全てを完全否定すると、食の流通は滞るかもしれません。
うまく付き合うのも、課題ですね。

そんな食品の裏側を
執筆された
安部司さんのお話が直接きける
講演会が
7月23日土曜
13時半から15時半
尼崎女性センタートレピエで開催されるそうです^_^

すごい!

前売り大人1000円、小学生500円
当日大人1200円、小学生600円

ぜひこの機会にいちど、普段の食品とむきあってみませんか?
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プロフィール

makizo4771

Author:makizo4771
兵庫県尼崎市次屋の
自然食品店 
Lian Laso 
リアンラソ です。

ムソー・創健社・杉食
オーサワジャパン
三育・サンコー・太田油脂・太陽油脂・チョーコー
丸島・ゼンケン ・・などなど、たくさんの素材、メーカーを取扱いしております。
お取り寄せもできます。
どうぞお気軽にお尋ねください。

作家さん手作りの布小物・
アクセサリー等も
取り扱っております。

〒661-0965
兵庫県尼崎市次屋
1丁目7-20

TEL  06-7494-5133
mail lianlaso926@gmail.com
ネットショップ http://lianlaso.ocnk.net/

営業日  月~金
休 日  土・日・祝
    (不定期で平日お休みを頂くことがあります。ブログ等で確認していただくと確実です) 

営業時間 12時~18時

facebookやってます!
https://www.facebook.com/ZiRanShiPinLianLasoRianraso

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